Trong một vài năm trở lại đây trứng gà ấp dở trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình. Bởi các chị em nội trợ truyền tai nhau về những tác dụng tuyệt vời của loại trứng này cho sức khỏe người lớn và trẻ nhỏ. Thực hư ra sao thì hãy cùng Nuôi Gà Đá tìm hiểu về vấn đề “trứng gà ấp dở có tốt không và cách chế biến trứng bổ dưỡng nhất”.
Nội Dung
1. Trứng gà ấp dở là gì?
Đây là loại trứng gà đã được thụ tinh và mang đi ấp, tuy nhiên trong quá trình ấp sau 3-5 ngày thì dừng lại. Những quả trứng sẽ sẽ được dùng để chế biến và ăn như một quả trứng bình thường. Nhưng phần lòng trắng và lòng đỏ của loại trứng này sẽ hơi sệt giống như óc đậu. Chính vì thế mà nhiều người sẽ tưởng rằng trứng gà ấp dở là trứng gà ung nhưng đó lại là 2 loại trứng khác nhau đó mọi người
2. Cách phân biệt trứng gà ấp dở và trứng gà ung
Theo các nhà nghiên cứu, trứng gà kiểu dạng ấp dở được chia làm hai loại khác nhau. Loại 1 là trứng gà ấp có phôi và loại 2 là trứng không có sống.
Đối với trứng gà ấp có phôi
Khi gà ấp, các chất trong trứng sẽ chuyển hóa thành các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, ăn vào rất bổ dưỡng cho cơ thể. Những người thiếu vi chất có trong trứng gà, khi ăn loại trứng này vào sẽ cảm nhận được sức khỏe có những chuyển biến tốt hơn.
Loại 2 không có phôi trứng
Gà ấp loại trứng này, phần lòng đỏ sẽ bị lõng bõng – dân gian hay còn gọi là trứng ung. Đồng thời với các tác động của vi khuẩn, các chất bên trong trứng ung sẽ chuyển hóa thành các chất độc,vi khuẩn bên ngoài cũng dễ dàng xâm nhập vào bên trong quả trứng do vỏ trứng không có tác dụng bảo vệ. Các chuyên gia cho rằng,khi chế biến trứng ung thành các món ăn bằng cách như luộc, chiên, người sử dụng vẫn có khả năng cao có nguy cơ dính ngộ độc thực phẩm, nặng hơn có thể bị nôn mửa hoặc tiêu chảy.
Chính vì thế, khi lựa chọn mua trứng gà ấp dở để ăn, người tiêu dùng cần phân biệt rõ ràng giữa trứng ấp dở và trứng ung để không bị xảy ra những trường hợp đáng tiếc.
3. Ăn trứng gà ấp dở có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Trứng ấp dở chứa đầy đủ chất dinh dưỡng giống như trứng gà thông thường nhưng trong quá trình ấp, các chất dinh dưỡng được chuyển hóa thành các vi sinh có lợi cho sức khỏe người dùng.
Việc sử dụng trứng ấp dở đúng cách không những đem lại các chất bổ thiết yếu cho cơ thể ngoài ra trứng còn có tác dụng làm giảm lượng mỡ thừa trong máu, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Người có vấn đề về thị lực và chứng mất trí nhớ ở người già nên sử dụng thực phẩm này.
Có quan điểm cho rằng trong trứng gà ấp dở chứa một lượng khí H2S có thể chống lại được các sự gây hại cho tế bào trong cơ thể, có thể tăng cường sửc khoẻ cho nam giới.Với kết quả sau khi nghiên cứu, các chuyên gia mới chỉ nhận định H2S là một tiềm năng của một loại viagra chứ chưa có công bố chính thức.
Tuy nhiên tới thời điểm hiện tại, các nhà nghiên cứu chưa cho ra các công bố chính xác công dụng của trứng gà ấp dở, bởi giá trị dinh dưỡng trong trứng không có quá nhiều sự khác biệt so với trứng gà tươi thông dụng. Người sử dụng cần có một kế hoạch ăn uống hợp lý, không nên ăn quá nhiều trứng để tránh những tác dụng phụ.
4. Những cách sử dụng trứng gà ấp dở để có lợi nhất cho sức khỏe
Mọi người vẫn thường ăn trứng nhưng cách chế biến và sử dụng trứng ấp dở ra sao để có lợi cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Một số cách dùng trứng ấp dở đúng cách dưới đây mà bạn nên cần biết:
- Đối với trứng gà thông thường, các nhà nghiên cứu cho rằng người bình thường không nên ăn quá 4 ,quả/tuần để cung cấp các chất bổ cho cơ thể. Tuy nhiên đối với trứng gà ấp dở, nhiều chất sau khi chuyển hoá trong loại trứng này lại được đánh giá là không tốt cho cơ thể nếu được sử dụng quá nhiều. Nếu người sử dụng muốn dùng loại trứng này nên tham khảo thông tin của các chuyên gia sức khỏe, các bác sĩ để có lựa chọn đúng đắn nhất.
- Theo một số khuyến cáo, tốt nhất với người trưởng thành chỉ nên ăn từ 2-3 quả /tuần, Trẻ em có sức đề kháng yếu không nên ăn trứng gà ấp dở, chúng có thể có chứa các mầm bệnh gây ảnh hưởn không mong muốn về đường tiêu hoá.
- Đối với trứng gà còn rõ hai lòng đỏ trắng, người dùng có thể bảo quản từ 12-15 ngày trong điều kiện nhiệt độ thích hợp nhưng đối với trứng ấp dở chỉ có thể tiến hành bảo quản trong 1-2 ngày là trứng không còn khả năng sử dụng. Không nên sử dụng trứng ấp dở đã chế biến qua đêm để tránh những ảnh hưởng xấu gây ra cho sức khoẻ.
- Để nhận biết đâu là trứng ung, có thể đập trứng và kiểm tra mùi. Nếu trứng có mùi hôi nhất định không sử dụng. Trúng đập ra bát nếu lòng trắng có màu hồng hoặc xanh lá cây, đồng thời có đốm đen hoặc xanh lá bên trong thì phải cần loại bỏ ngay lập tức. Trúng lúc này trứng đã hỏng và dễ bị nhiễm độc khi ăn.
Trứng gà là một món ăn rất bổ dưỡng , tuy nhiên nó chỉ phát huy tác dụng khi trứng có nguồn gốc sạch và đảm bảo. Vì vậy khi sử dụng trứng gà ấp dở, người tiêu dùng cần lựa chọn và nghiên cứu kĩ lưỡng nguồn trứng cũng như cách sử dụng hiệu quả. Hi vọng bài viết trên sẽ đem lại nhiều thông tin tích cực và hữu ích đến người dùng xung quanh đến thực phẩm này.
Xem thêm: [Giải đáp] Trứng gà so là gì? Tác dụng của trứng gà so
